Domaine Cauhapé BALLET D'OCTOBRE (moelleux)

DEGUSTATION
Très séduisant, frais et vif, le nez offre une douce caresse de parfums exotiques et d'agrumes mélangés à de très belle notes de fruits pulpeux.
Vendange de gros manseng, c'est un vin féminin à la bouche onctueuse et équilibrée présentant un véritable défilé de gourmandises qui tourbillonnent sur des saveurs de litchis, pêches de vigne, abricot.
Un exercice de style qui vous enchantera à l'apéritif.

TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.

CEPAGE
Gros manseng vendangé très mûr à la fin du mois d'octobre.

VINIFICATION
Elle se déroule en barriques de 3 à 4 ans.

ELEVAGE
10 mois.

ACCORDS
Apéritif, foie gras mi-cuit, cuisine sucrée-salée, tartes aux fruits, sorbets,... autant de styles, autant d'accords plus flatteurs les uns que les autres.

GARDE
Dégustation dans les cinq ans pour la richesse aromatique du vin.