Jambon serrano réserve 18 mois 5,5kg environ

la plupart des jambons en vente n'ont pas le séchage suffisant pour laisser se développer leurs arômes. Saviez vous que durant la période de séchage, le jambon subit une perte de poids importante, dûe à l'évaporation de l'eau qu'il contient.

Donc moins un jambon a séché, moins il a de goût, car il contient trop d'eau.

Nos Serrano, rigoureusement sélectionnés après un temps de séchage ("curacion" en espagnol) de 18 mois minimum, dégagent en bouche une saveur exquise, tout en finesse et en longueur. Ce temps de séchage inhabituellement long leur donne droit à l'appellation "Serrano Réserva"

Il est important aussi de savoir que malgré cette "curacion", ils restent fondants sur toutes les parties de la tranche

Nous le livrons en 2 moitiés sous vide. 
Avant ouverture, la DLUO est de 9 à 12 mois.
Après ouverture, il est préférable de le consommer dans les 4 semaines, afin de préserver toute sa saveur. (le conserver au frais dans un torchon).Sur demande, et sans supplément, nous pouvons vous livrer ce produit en 4 quarts sous vide.

Pour ce produit, vous pouvez commander l'option tranchage et mise sous vide.