Côté Punta - 1/2 jambon Pata Negra Cebo de Campo désossé Julio Casalba Agrandir

Côté Punta - 1/2 jambon Pata Negra Cebo de Campo désossé Julio Casalba

236,89 €

79,90 € par kg

Jambon affiné par Julio Angel Casalba. Affinage de 30 mois minimum pour cet excellent jambon pata negra cebo de campo Le jambon Ibérique Cebo de Campo est la patte arrière de certains porcs ibériques, cette race de cochons unique au monde à la robe et aux pattes noires (d’où “pata negra”) principalement élevés dans la région d’Extremadura, appelées "las Dehesas". Ces porcs pata negra Cebo de Campo vivent en liberté (à l'inverse des Cebo classiques) et se nourrissent d'herbes et de céréales. C'est cette double alimentation qui donne une viande exceptionnelle, au goût intense et à la texture douce et huileuse.  Pour vous assurer une découpe quasi parfaite, pensez à notre couteau. Elle n'en sera que plus facile ...

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