1/2 tome de pur brebis Manchego au lait cru

37,97 €

31,00 € par kilo

Le Manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race « Manchega », produit dans la région de Castilla la Mancha  (une grande partie des provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède). Sa croûte est de couleur jaunâtre ou brune sombre, celle de la pâte va du blanc à l'ivoire jaunâtre, et la saveur du Manchego donne un goût de lait de brebis avec un léger goût piquant et salé. Il s'agit d'un des fromages les plus connus et les plus exportés. Il est courant en Espagne de déguster le Manchego avec de la pâte de coing (carne de membrillo). Le "queso manchego" est le résultat d'un climat dur et extrême qui favorise la croissance d'une végétation très rustique qui sert d'aliment à une race curieuse et ancestrale de brebis soumises à un contrôle morphologique et sanitaire très strict. Les caractéristiques du Manchego se traduisent par un fromage unique au monde. Il a été constaté que l'on a tenté de le fabriquer ailleurs, en Espagne et à l'étranger, mais il s'est avéré impossible de reproduire autant de facteurs propres à la Mancha. Le pur brebis Manchego a une saveur onctueuse, assez douce et très légèrement piquante.

Rupture de stock

5 autres produits dans la même catégorie :