Pata Negra Bellota

Vraisemblablement le meilleur jambon au monde, en tout cas le plus recherché !!!

Les jambons Pata Negra Bellota proviennent de porcs ibériques élevés au beau milieu de pâturages naturels principalement dans la région d'Extremadura et nourris aux glands (bellota en espagnol) ce qui leur donnera un goût de noisette plus prononcé. 

Nos Pata Negra Bellota sont choisis pour être « salés » puis « affinés » de 36 à 48 mois (44 mois en moyenne) selon la taille du cochon (tous au minimum 50 kilos). 

C'est cette alimentation alliée à ce très long affinage qui donne une viande tout à fait exceptionnelle, au goût intense et à la texture douce et huileuse.   

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