Catalogue
39,00 € / kgEn stockSaucisson Pata Negra Bellota demi pièce
Notre saucisson bellota possède des saveurs qui rappellent les saucissons d'antan. Avec en plus ce petit goût de noisette, si caractéristique des charcuteries de porc bellota. Il est poivré juste comme il faut pour ne pas altérer son excellente saveur Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !! Un conseil:...
39,00 € / kg
4,96 €En stockSaucisson Bellota Vela (sans gluten)
Les saucissons Vela de Bellota de la Maison Cardisan oscillent entre 230 et 280 gr. Ils se caractérisent par un hachis très fin et une couleur très brillante. C'est un mélange de viandes provenant exclusivement des parties nobles du porc, assaisonnées au sel marin, au poivre et à l'ail. L'ensemble est méticuleusement malaxé et mis dans des boyaux. Ils...
4,96 €
23,21 €En stockChorizo iberico Bellota cular piquant
Le Chorizo de LA MAISON DU PATA NEGRA est élaboré avec une sélection de viandes maigres issues du Pata Negra de Bellota puis assaisonné avec du sel, du poivre en grain moulu, de la noix de muscade, de l’origan, du Pimenton (paprika) et de l’ail. Cette recette unique au monde lui donne cette couleur rouille et ce goût légèrement fruité. Le temps d'affinage...
23,21 €
22,50 €En stockChorizo Bellota Vela (sans gluten)
Ce chorizo Bellota Vela est produit par Cardisan à Guijuelo. "Vela" désigne la forme de ce chorizo , longue et de diamètre plus petit. Pièces entre 250 et 260 grs. Sans gluten.
22,50 €
75,00 € / kgEn stockLomo de Bellota iberico
Le lomo est un incontournable de la charcuterie ibérique. Tout comme le jambon, la qualité du porc se remarque sur ce morceau, tout d'abord par l'apparence persillée de la viande puis par le goût. Le temps de séchage dépend d'une fabrique à l'autre, mais le plus important réside dans l'assaisonnement. Chaque producteur et éleveur a sa propre recette...
75,00 € / kg
77,50 € / kgEn stockLomito (Presa) iberica Bellota (sans...
Ces pièces oscillant entre 380 et 430 gr proviennent de la partie située à l'avant du lomo, au-dessus de l’épaule. La presa iberica bellota de la Maison du Pata Negra est une viande noble de très grande qualité car issue de cochons pata negra élevés aux glands. Sa principale particularité réside dans l’infiltration du gras à l’intérieur de la viande : il...
77,50 € / kg
24,95 € / kgEn stockSoubressade Bellota
La soubressade est élaborée avec du maigre et du lard de porc ibérique bellota, du paprika et de l'ail.Sa texture molle la destine à être tartinée sur des toasts pour être mangée telle quelle ou encore mieux passée au grill. Sa saveur en devient tout simplement irrésistible ! On l'utilise aussi dans de nombreuses recettes telles que les feuilletés. Pour...
24,95 € / kg
21,00 € / kgEn stockPanceta Bellota
La Panceta est le lard gras du porc ibérique Bellota. Nous vous la proposons emballée sous vide en morceau de 500 grs environ. La Panceta bellota est très utile pour parfumer délicieusement vos plats de haricots, lentilles, etc... Elle peut aussi servir de bardage pour des brochettes de lotte ou de poulet.
21,00 € / kg