Acheter du jambon ibérique bellota-La Maison du pata negra

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  1. 11x100 grs de jambon Bellota 48 mois Guijuelo tranché (1 plaque offerte)

    11x100 grs de jambon Bellota 48 mois Guijuelo tranché (1 plaque offerte)

    Prix normal : 175,45 €

    Prix spécial : 159,50 €

    11 plaques de 100 grs du sublime jambon bellota affiné par Cardisan.

     

    Ce jambon a été tranché finement et immédiatement emballé sous vide par nos soins.
    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

     

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  2. 11x100 grs de jambon Bellota CASALBA tranché (1 plaque offerte)

    11x100 grs de jambon Bellota CASALBA tranché (1 plaque offerte)

    Prix normal : 164,45 €

    Prix spécial : 149,50 €

    11 plaques de 100 grs du sublime jambon bellota affiné par Julio Angel Casalba (1 plaque offerte) .

    Ce jambon a été tranché finement et immédiatement emballé sous vide par nos soins.
    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 36 à 48 mois par séchage  exclusivement naturel.
    Le savoir faire de Julio Casalba, transmis depuis 3 générations lui donne un goût inimitable, avec une attaque en bouche très forte, suivie d'explosions de saveurs, de goût de noisette.
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  3. Centre de jambon bellota CASALBA

    Centre de jambon bellota CASALBA

    139,00 €

    c'est la partie la plus noble du jambon, il n'y aucune perte !

    Sublime jambon bellota affiné par Julio Angel Casalba . Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 36  à 48 mois par séchage exclusivement naturel. Le savoir faire de Julio Casalba, transmis depuis 3 générations lui donne un goût inimitable, avec une attaque en bouche très forte, suivie d'explosions de saveurs, de goût de noisette.

    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  4. Centre de jambon bellota GUIJUELO

    Centre de jambon bellota GUIJUELO

    c'est la partie la plus noble du jambon, il n'y aucune perte !

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  5. Demi jambon Bellota CASALBA (côté jarret)

    Demi jambon Bellota CASALBA (côté jarret)

    110,00 €

    Demi pièce côté jarret du sublime jambon bellota affiné par Julio Angel Casalba.

    .Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 36 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.

    Le savoir faire de Julio Angel Casalba, transmis depuis 3 générations lui donne un goût inimitable, avec une attaque en bouche très forte, suivie d'explosions de saveurs, de goût de noisette.
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  6. Paleta (épaule)  bellota D.O. Guijuelo

    Paleta (épaule) bellota D.O. Guijuelo

    35,00 €

    Paleta Bellota affinée par Cardisan à Guijuelo. 

    Cette délicieuse paleta bellota est affinée au minimum 24 mois par Cardisan, producteur centenaire situé à Guijuelo. 
    La paleta est l'épaule du cochon ibérique. La chair est plus grasse que celle du jambon (patte arrière) mais elle est très goûteuse. C'est une partie très prisée en Espagne.
    Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
    Lorsque vous entamerez votre paleta, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que la paleta ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
    Nous vous recommandons de consommer votre paleta dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, elle aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.

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  7. Punta de jambon Bellota CASALBA

    Punta de jambon Bellota CASALBA

    Punta du sublime jambon bellota affiné par Julio Angel Casalba.

    .Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 36 à 48 mois par séchage  exclusivement naturel.

    Le savoir faire de Julio Angel Casalba, transmis depuis 3 générations lui donne un goût inimitable, avec une attaque en bouche très forte, suivie d'explosions de saveurs, de goût de noisette.
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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