c'est la partie la plus noble du jambon, il n'y aucune perte !
Sublime jambon bellota affiné par Julio Angel Casalba . Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 36 à 48 mois par séchage exclusivement naturel. Le savoir faire de Julio Casalba, transmis depuis 3 générations lui donne un goût inimitable, avec une attaque en bouche très forte, suivie d'explosions de saveurs, de goût de noisette.
Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!
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