Quarts - Désossés - Jambons - Pata Negra Bellota

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  1. 1 kg de "talons" de jambon bellota

    1 kg de "talons" de jambon bellota

    Prix normal : 48,00 €

    Prix spécial : 29,95 €

    Lot de petites pièces (250 à 300 grs chaque) de jambon bellota. Total : 1 kg environ (+/- 100 grs) En savoir plus
  2. Centre de Jambon bellota 48 mois D.O. Guijuelo race ibérique 100%

    Centre de Jambon bellota 48 mois D.O. Guijuelo race ibérique 100%

    179,00 €

    c'est la partie la plus noble du jambon, il n'y aucune perte !

    Issus de porcs de race 100% ibérique.

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  3. Centre de jambon bellota 48 mois GUIJUELO

    Centre de jambon bellota 48 mois GUIJUELO

    Prix normal : 149,00 €

    Prix spécial : 134,00 €

    c'est la partie la plus noble du jambon, il n'y aucune perte !

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  4. Gros jarret de Jambon bellota 48 mois D.O. Guijuelo race ibérique 100%

    Gros jarret de Jambon bellota 48 mois D.O. Guijuelo race ibérique 100%

    119,00 €

    Gros jarret du sublime jambon bellota affiné par Cardisan.

    issus de pors 100% ibériques

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  5. Gros jarret de jambon Bellota 48 mois GUIJUELO

    Gros jarret de jambon Bellota 48 mois GUIJUELO

    Prix normal : 99,00 €

    Prix spécial : 79,00 €

    Gros jarret du sublime jambon bellota affiné par Cardisan.

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  6. Les différentes parties du jambon expliquées

    Les différentes parties du jambon expliquées

    0,00 €

    Ceci n'est pas un produit disponible à la vente, mais juste un descriptif vous permettant de choisir votre morceau.

    Nous proposons tous nos jambons en 3 parties différentes, de tailles variables, pour tous les goûts et budgets.

    Aucun de ces morceaux ne contient d'os.

    Gros jarret : c'est la partie la moins chère car il y'a une petite partie (environ 200 à 300 grs qui ne peut pas être coupée au couteau ou au trancheur, mais qui se consomme néanmoins en petits dés. L'entame du gros jarret est fait de belles tranches très fondantes.

    Centres : ce sont des morceaux découpés au coeur du jambon. Ce sont les parties les plus nobles, les moins grasses. 

    Punta : cette partie est la plus infiltrée de gras, mais elle est très gouteuse (le gras infiltré y participe grandement) et n'a pas de perte

     

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  7. Punta de jambon bellota 48 mois D.O. Guijuelo race ibérique 100%

    Punta de jambon bellota 48 mois D.O. Guijuelo race ibérique 100%

    138,00 €

    Épuisé

    Punta du sublime jambon bellota affiné par Cardisan.

    Issue de porcs 100% ibériques.

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  8. Punta de jambon Bellota 48 mois GUIJUELO

    Punta de jambon Bellota 48 mois GUIJUELO

    Prix normal : 115,00 €

    Prix spécial : 92,00 €

    Punta du sublime jambon bellota affiné par Cardisan.

    Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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  9. Quart de paleta Bellota 30 mois  GUIJUELO

    Quart de paleta Bellota 30 mois GUIJUELO

    Prix normal : 97,00 €

    Prix spécial : 81,00 €

    Quart de pièce de la  sublime paleta bellota désossée affinée par Cardisan.

    Elle provient de pattes avant (épaules) de porcs ibériques de bellota qui ont été affinées 30 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.

    La paleta est très prisée des gastronomes espagnols ! Légèrement plus grasse que le jambon, elle est très gouteuse !

    Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
    L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
    Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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