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Demi paleta Bellota 30 mois GUIJUELO

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137,44 €

Pays de Fabrication : Espagne

DLUO : 1 an

Qualité : Bellota

Temps de séchage : 30 mois

Prix au kg : 78 au lieu de 93,5

Race ibérique : 50%

Demi pièce de la  sublime paleta bellota désossée affinée par Cardisan.

Elle provient de pattes avant (épaules) de porcs ibériques de bellota qui ont été affinées 30 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.

La paleta est très prisée des gastronomes espagnols ! Légèrement plus grasse que le jambon, elle est très gouteuse !

Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement. 
Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

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demipaldes

Fiche technique

Pays de Fabrication
Espagne
DLUO
1 an
Qualité
Bellota
Temps de séchage
30 mois
Prix au kg
78 au lieu de 93,5
Race ibérique
50%

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