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La Maison du Pata Negra
Le jambon Espagnol
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Elaboré par Julio Angel Casalba
Le lomo est la longe de porc ibérique séchée. Celui que nous vous proposons ici est légèrement fumée à la cheminée, au bois de chêne. C'est un produit joliment persillé, d'une finesse en bouche exceptionnelle. Le fumage est très léger et participe à la qualité gustative de cette charcuterie délicieuse.
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