Jambons Serrano, charcuterie espagnole

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  1. 100 grs de Jambon serrano Grande Réserve 24 mois

    100 grs de Jambon serrano Grande Réserve 24 mois

    5,50 €

    100 grs de Jambon serrano Grande Réserve 24 mois.

    Ce jambon de grande qualité est affiné par ROSCO à MONTANCHEZ (EXTREMADURA)

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  2. 100 grs de lomo séché tranché

    100 grs de lomo séché tranché

    6,95 €

    100 grs de lomo séché tranché 

    Filet mignon de porc blanc séché 3 mois environ.

    C'est une charcuterie très maigre, à déguster en fine tranches.

     

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  3. 100 grs jambon 100% race Duroc affinage 30 mois minimum

    100 grs jambon 100% race Duroc affinage 30 mois minimum

    7,95 €

    100 grs de jambon 100% race Duroc..

    100% pure race et plus de 30 mois d’affinage pour ce jambon Serrano Duroc désossé ! Élevés en plein air, ces cochons aux pattes et pieds blancs ont la particularité génétique d'infiltrer le gras de son alimentation au sein de ses muscles, ce qui donne des gros jambons très persillés avec une longueur en bouche très supérieure aux autres Serranos, et une texture en bouche proche des jambons ibériques cebo de campo.

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  4. Chorizo doux

    Chorizo doux

    5,95 €

    Épuisé

    Délicieux chorizo doux, à trancher finement.

    Poids 250 grs environ

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  5. Chorizo piquant

    Chorizo piquant

    5,95 €

    Épuisé

    Délicieux chorizo piquant, à trancher finement.

    Poids 250 grs environ

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  6. Fuet

    Fuet

    5,95 €

    Épuisé

    Fuet  280 grs environ.

     

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  7. Les différentes parties du jambon expliquées

    Les différentes parties du jambon expliquées

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    Ceci n'est pas un produit disponible à la vente, mais juste un descriptif vous permettant de choisir votre morceau.

    Nous proposons tous nos jambons en 3 parties différentes, de tailles variables, pour tous les goûts et budgets.

    Aucun de ces morceaux ne contient d'os.

    Gros jarret : c'est la partie la moins chère car il y'a une petite partie (environ 200 à 300 grs qui ne peut pas être coupée au couteau ou au trancheur, mais qui se consomme néanmoins en petits dés. L'entame du gros jarret est fait de belles tranches très fondantes.

    Centres : ce sont des morceaux découpés au coeur du jambon. Ce sont les parties les plus nobles, les moins grasses. 

    Punta : cette partie est la plus infiltrée de gras, mais elle est très gouteuse (le gras infiltré y participe grandement) et n'a pas de perte

     

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