En morceaux désossés - Jamon serrano

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  1. Centre de jambon Serrano 24 à 30 mois croisement Duroc

    Centre de jambon Serrano 24 à 30 mois croisement Duroc

    47,00 €

    c'est la partie la plus noble du jambon, il n'y aucune perte !

    jambon Grande Réserve"Serralba" . (croisement avec race Duroc, pièces grasses et fondantes).

    Ce jambon de grande qualité est affiné par Julio Angel Casalba pendant 24 mois à 30 mois. Son fondant et sa longueur en bouche en font un produit de très grande qualité gustative.

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  2. Chorizo piquant

    Chorizo piquant

    5,95 €

    Délicieux chorizo piquant, à trancher finement.

    Poids 250 grs environ

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  3. Coppa de Leon

    Coppa de Leon

    Délicieux "cabecero de lomo" (coppa) produit à Astorga, près de Leon. Légèrement fumée (au bois de chêne, de manière traditionnelle. Fondante à souhait, goûteuse, elle ravira les amateurs exigeants.

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  4. Couteau à jambon tout acier

    Couteau à jambon tout acier

    14,95 €

    Grâce à sa lame en acier, ce couteau à jambon vous donnera entière satisfaction.

    Parfaite alliance de l'efficacité et de l'esthétique.

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  5. Demi jambon Serrano 24 à 30 mois croisement Duroc côté jarret

    Demi jambon Serrano 24 à 30 mois croisement Duroc côté jarret

    33,00 €

    Côté jarret, demi jambon serrano Grande Réserve "Serralba" . (croisement avec race Duroc, pièces grasses et fondantes). 

    Ce jambon de grande qualité est affiné par Julio Angel Casalba pendant 24 mois à 30 mois.. Son fondant et sa longueur en bouche en font un produit de très grande qualité gustative.

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  6. Demi jambon Serrano 24 à 30 mois croisement Duroc côté punta

    Demi jambon Serrano 24 à 30 mois croisement Duroc côté punta

    38,00 €

    Côté punta, demi jambon serrano Grande Réserve "Serralba" . (croisement avec race Duroc, pièces grasses et fondantes).  

    Ce jambon de grande qualité est affiné par Julio Angel Casalba pendant 24 mois à 30 mois.. Son fondant et sa longueur en bouche en font un produit de très grande qualité gustative.

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  7. Demi jambon serrano 24 mois Extremadura (côté jarret)

    Demi jambon serrano 24 mois Extremadura (côté jarret)

    24,95 €

    La longue durée d'affinage (24 mois minimum) de cet excellent jambon produit en Extremadure lui confère un goût puissant, tout en étant peu salé. Un choix sûr !

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  8. Les différentes parties du jambon expliquées

    Les différentes parties du jambon expliquées

    0,00 €

    Ceci n'est pas un produit disponible à la vente, mais juste un descriptif vous permettant de choisir votre morceau.

    Nous proposons tous nos jambons en 3 parties différentes, pour tous les goûts et budgets.

    Aucun de ces morceaux ne contient d'os.

    Gros jarret : c'est la partie la moins chère car il y'a une petite partie (environ 200 à 300 grs qui ne peut pas être coupée au couteau ou au trancheur, mais qui se consomme néanmoins en petits dés. L'entame du gros jarret est fait de belles tranches.

    Centres : ce sont 2 morceaux découpés au coeur du jambon. Ce sont les parties les plus nobles, les moins grasses. 

    Punta : cette partie est plus grasse que les centres, mais elle est très gouteuse et n'a pas de perte

     

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  9. Morceau de lomo serrano reserva

    Morceau de lomo serrano reserva

    Filet mignon de porc blanc séché 3 mois environ.

    C'est une charcuterie très maigre, à déguster en fine tranches.

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  10. Quart de cecina (jambon de boeuf séché 24 mois)

    Quart de cecina (jambon de boeuf séché 24 mois)

    39,95 €

    OFFRE SPECIALE !! 39,95 € le kg au lieu de 65 € !!

    La cecina (jambon de bœuf) est une spécialité de Leon (Nord Ouest de l'Espagne). Notre producteur affine cette délicieuse cecina pendant 24 mois minimum.

    Délicatement fumée, la cécina fond dans la bouche, un pur délice !

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