Ceci n'est pas un produit disponible à la vente, mais juste un descriptif vous permettant de choisir votre morceau.
Nous proposons tous nos jambons en 3 parties différentes, de tailles variables, pour tous les goûts et budgets.
Aucun de ces morceaux ne contient d'os.
Gros jarret : c'est la partie la moins chère car il y'a une petite partie (environ 200 à 300 grs qui ne peut pas être coupée au couteau ou au trancheur, mais qui se consomme néanmoins en petits dés. L'entame du gros jarret est fait de belles tranches très fondantes.
Centres : ce sont des morceaux découpés au coeur du jambon. Ce sont les parties les plus nobles, les moins grasses.
Punta : cette partie est la plus infiltrée de gras, mais elle est très gouteuse (le gras infiltré y participe grandement) et n'a pas de perte