Paleta Pata Negra Bellota Extremadura

266,72 €

49,95 € par kg

L'épaule (paleta ou paletilla en espagnol) provient de la patte avant de l’animal. L'épaule est plus petite et moins chère que les jambons entiers de la patte arrière.

Nos paletas pata negra Bellota ont été affinées 24 mois minimum par séchage exclusivement naturel. 

En provenance de la région Extremadura, région D.O. (Denominacion de Origen), les cochons sont élevés en totale liberté dans les "dehesas" (pâturages). Ils profitent donc d’une alimentation naturelle et ont surtout la chance de déguster ces tonnes de glands de chêne, les fameux « Bellota » qui leur assurent ce goût inimitable, avec une attaque en bouche très prononcée, suivie d’explosions de saveurs pour finir sur une longueur en bouche incomparable avec ce fameux goût de noisette.

Pour vous assurer une découpe quasi parfaite, pensez à notre couteau et à notre support. Elle n'en sera que plus facile ...

PièceÉpaule
Région de provenanceExtremadura
Durée d'affinage24 mois minimum

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