Palette (épaule) Bellota 100% ibérique "SUMMUM EXTREMADURA" affinée par à MONTANCHEZ.
Ce produit est expédié sous 3 jours ouvrés après le passage de la commande.
Le jambon est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100% de la race ibérique.
De race 100% ibérique,cette délicieuse épaule bellota est affinée 30 mois environ par ROSCO, producteur artisanal situé à Montanchez en Extremadura.
La palette bellota d'Extremadura est peu salée, très fondante. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette.
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
Lorsque vous entamerez votre épaule bellota, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que cette dernière ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
Nous vous recommandons de consommer votre épaule bellota dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, elle aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.
Paleta 5/5,5kg race 100% ibérique, affinée en Extremadura
340,00 €
DLUO : 6 à 12 mois
Poids net : 5 à 5,5 kg
Qualité : Bellota
Temps de séchage : 60 mois
Race ibérique : 100%
Zone d'affinage : EXTREMADURA
Palette (épaule) Bellota 100% ibérique "SUMMUM EXTREMADURA" affinée par à MONTANCHEZ.
Ce produit est expédié sous 3 jours ouvrés après le passage de la commande.
Le jambon est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100% de la race ibérique.
De race 100% ibérique,cette délicieuse épaule bellota est affinée 30 mois environ par ROSCO, producteur artisanal situé à Montanchez en Extremadura.
La palette bellota d'Extremadura est peu salée, très fondante. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette.
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
Lorsque vous entamerez votre épaule bellota, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que cette dernière ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
Nous vous recommandons de consommer votre épaule bellota dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, elle aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.
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PRODUIT DE QUALITÉ
Nos produits certifiés Bellota, Cebo de campo ou Serrano
LIVRAISON RAPIDE
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Jambon Bellota 100 % ibérique – Affinage 60 mois – 9,5 à 10,5 kg – SUMMUM EXTREMADURA
Un joyau de la charcuterie espagnole, signé ROSCO, producteur artisanal à Montánchez (Extremadura).
Un jambon d'exception, 100 % ibérique, élevé en liberté
Ce jambon Bellota 100 % ibérique provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure, riches en chênes et en glands. Ces porcs bénéficient d’une alimentation naturelle, notamment durant la montanera, période d’engraissement à base de bellotas (glands), qui confère à leur viande une texture persillée et un goût inimitable.
Chaque pièce est certifiée 100 % race ibérique, reconnaissable à sa bague noire officielle autour de la patte, selon la norme espagnole de qualité du jambon ibérique.
Affinage 60 mois : le summum de la patience artisanale
Ce jambon SUMMUM EXTREMADURA est affiné pendant 60 mois par le producteur ROSCO, reconnu pour son savoir-faire traditionnel à Montánchez, l’un des hauts lieux de l’affinage du jambon en Estrémadure.
Seules les grosses pièces de 9,5 à 10,5 kg peuvent bénéficier d’un tel affinage. Ce long séchage naturel développe une palette aromatique complexe et une fonte en bouche exceptionnelle. Le rendement chair/os est également supérieur, offrant davantage de tranches par jambon.
Un jambon fondant, peu salé, aux arômes subtils
Le jambon d’Estrémadure se distingue par sa faible teneur en sel, son moelleux naturel et ses saveurs évolutives. En bouche, les arômes s’ouvrent progressivement sur des notes de noisette, avec une finale douce et persistante. Chaque tranche fond littéralement sous la langue, révélant toute la richesse d’un produit d’exception.
Pourquoi choisir ce jambon Bellota d’Estrémadure ?
- 100 % race ibérique – certification officielle
- Affinage exceptionnel de 60 mois
- Origine Montánchez, terroir d’excellence
- Arômes subtils et texture fondante
- Meilleur rendement viande/os
Un incontournable pour les amateurs de jambon Pata Negra Extremadura, à offrir ou à savourer en toute occasion.
beloros100%
Fiche technique
- DLUO
- 6 à 12 mois
- Poids net
- 5 à 5,5 kg
- Qualité
- Bellota
- Temps de séchage
- 60 mois
- Race ibérique
- 100%
- Zone d'affinage
- EXTREMADURA
Références spécifiques
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Palette (épaule) Bellota 100% ibérique "SUMMUM EXTREMADURA" affinée par à MONTANCHEZ.
Ce produit est expédié sous 3 jours ouvrés après le passage de la commande.
Le jambon est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100% de la race ibérique.
De race 100% ibérique,cette délicieuse épaule bellota est affinée 30 mois environ par ROSCO, producteur artisanal situé à Montanchez en Extremadura.
La palette bellota d'Extremadura est peu salée, très fondante. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette.
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
Lorsque vous entamerez votre épaule bellota, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que cette dernière ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
Nous vous recommandons de consommer votre épaule bellota dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, elle aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.