(10 + 1 offerte) X 100 grs de jambon bellota 100% ibérique affiné en EXTREMADURA

Nous vous proposons ce jambon ibérique de bellota en tranches de 100 g, issu de porcs 100 % ibériques. Il est affiné 48 mois à Montánchez, en Estrémadure (Extremadura). Tranché à l'avance : vous dégustez sans matériel de coupe.

Un jambon pata negra Bellota affiné 48 mois

Ce qu'il faut regarder d'abord sur l'étiquette, c'est le pourcentage de race ibérique. Ici, il atteint 100 % : c'est ce qui autorise l'appellation pata negra, que nous réservons aux seules pièces qui y ont droit.

La mention Bellota désigne la catégorie la plus haute du jambon ibérique. Un affinage de 48 mois donne des arômes intenses et une texture fondante en bouche. C'est ce critère qui pèse le plus dans le prix du jambon ibérique.

Des porcs de race ibérique pure

Un jambon pata negra 100 % ibérique provient uniquement de porcs ibériques de race pure. Nous l'importons directement d'Estrémadure, où ce jambon espagnol est affiné.

Le jambon ibérique tranché en plaque de 100 g

Plaque de 100 g : une portion maîtrisée, sans entamer de jambon entier. Ce jambon ibérique tranché se garde au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Servir votre pata negra : nos conseils

Dans les faits, à la coupe, un jambon bellota pata negra révèle son gras à température ambiante. Choisissez l'une de ces deux méthodes :

1. Méthode classique : sortez la plaque du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de l'ouvrir, puis disposez les tranches sur une assiette.
2. Méthode rapide : laissez tremper la plaque 30 secondes dans une eau tiède (25 à 30 °C), jusqu'à ce que le gras devienne translucide. Ouvrez-la ensuite sur les quatre côtés avec des ciseaux, puis décollez les tranches avec un couteau à bout pointu.

Commander votre jambon ibérique chez un spécialiste

Spécialiste du jambon espagnol depuis 2002, nous importons directement notre charcuterie ibérique auprès de producteurs artisanaux. Commandez votre jambon ibérique en ligne : la livraison Colissimo est offerte dès 80 € en France métropolitaine, et le paiement par CB est sécurisé.