Chorizo bellota cular au poids

Une élaboration artisanale, un goût unique

Ce chorizo cular bellota est préparé avec soin à partir des meilleures parties du porc ibérique. La viande est hachée grossièrement, puis assaisonnée d’un mélange d’épices naturelles, de paprika doux ou fort, d’ail et de sel. Ensuite, elle est embossée dans un boyau naturel épais (cular), d’où son nom, puis lentement affinée pendant plusieurs semaines.

Le résultat ? Un chorizo au goût puissant, à la texture ferme mais fondante, avec une longueur en bouche exceptionnelle. Le gras, finement marbré, apporte douceur et profondeur, tandis que les arômes fumés et épicés rappellent la tradition charcutière ibérique.

Pourquoi choisir du Bellota ?

Le terme « bellota » signifie "gland" en espagnol. Il garantit que le porc dont est issu ce chorizo a été nourri naturellement de glands pendant la montanera, une période clé de son élevage. Cette alimentation donne à la viande un goût incomparable et un gras sain, riche en acides gras insaturés (comme l’acide oléique, aussi présent dans l’huile d’olive).

Le porc ibérique bellota est l’un des joyaux de la gastronomie espagnole. Lorsqu’il est transformé en chorizo cular, il devient un produit noble, recherché par les amateurs et professionnels pour son goût intense et sa qualité nutritionnelle.

Un format généreux, idéal pour les connaisseurs

Notre chorizo cular ibérico de bellota est proposé au poids. Grâce à son diamètre généreux et son affinage soigné, il se conserve parfaitement et révèle toutes ses qualités aromatiques au fil des dégustations.

À savourer en fines tranches à l’apéritif, sur une planche de charcuterie, ou accompagné de pain rustique, de fromage affiné et d’un bon vin rouge espagnol.

Tableau comparatif : Chorizo classique vs Chorizo Cular Bellota