Centre de jambon 100% race Duroc 30 mois Extremadura

Centre de jambon 100 % Duroc – Affinage 30 mois (Extremadura)

Découvrez l’excellence du jambon Duroc avec ce centre de jambon 100 % race Duroc, affiné 30 mois en Extremadura. Héritier d’un savoir-faire charcutier rigoureux, il séduit par sa viande persillée, sa texture moelleuse et sa longueur aromatique remarquable. Séché lentement dans un climat sec et contrasté, il révèle un équilibre rare entre intensité et douceur, sans excès de sel.

La signature Duroc

La race Duroc est réputée pour son gras intramusculaire qui procure jutosité et fondant. À la dégustation, ce jambon Duroc 30 mois offre des notes délicates de fruits secs, une pointe de noisette et une finale nette, propre aux affinages longs. Sa puissance reste maîtrisée, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs comme pour les connaisseurs.

Affinage 30 mois en Extremadura

L’affinage de 30 mois permet une maturation homogène : les arômes se concentrent, la texture gagne en souplesse et la graisse se marbre finement dans la tranche. Le séchage naturel en Extremadura assure une évolution régulière du goût et une belle pureté aromatique.

Dégustation et usages

• Service : trancher très fin et laisser revenir à température ambiante.
• Accords : vins rouges espagnols (Rioja, Ribera del Duero) ou blanc sec nerveux ; bière artisanale légère.
• À table : planches gourmandes, tapas, salades tièdes, risottos ou pâtes aux herbes.

Pratique et polyvalent

Présenté en centre (désossé), ce jambon est facile à trancher, à conditionner et à conserver. Il offre une alternative haut de gamme aux jambons de porc blanc tout en restant plus accessible que les jambons ibériques bellota : un excellent rapport qualité-prix pour une charcuterie de caractère.

Conseil de conservation : protéger la coupe, garder au frais (hors congélation), et consommer idéalement dans les 3–4 semaines après ouverture.