100 grs de jambon Bellota ibérique 50% Guijuelo 48 mois coupé au couteau

17,50 €

Pays de Fabrication : Espagne

DLUO : 3 à 6 mois

Poids net : 100 grs

Qualité : Bellota

Temps de séchage : 48 mois

Race ibérique : 50%

100 grs du sublime jambon bellota affiné par Cardisan.

Ce jambon a été coupé au couteau directement sur le jambon à l'os et mis sous vide par le producteur.
Le tranchage au couteau apporte une sensation de croquant en bouche que l'on ne retrouve pas avec le jambon tranché à la machine. 
Il provient de jambons de porcs ibériques de bellota qui ont été affinés 48 mois minimum par séchage  exclusivement naturel.
Le producteur est Cardisan, petite entreprise artisanale centenaire, située à Guijuelo au sud de Salamanca.
L'attaque en bouche est douce, le jambon est fondant, les saveurs se libèrent progressivement et très longuement.
Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

 Quelques conseils :  

  • Au réfrigérateur, le gras de votre jambon s’étant figé, il vous sera difficile de décoller les tranches.
  • Ramenez la plaque à température ambiante en la sortant du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de l'ouvrir et de la disposer sur une assiette.
  • Solution alternative : laissez la tremper 30 secondes dans l'eau tiède (25/30°) jusqu'à ce que le gras devienne translucide, avant de l'ouvrir sur les 4 côtés avec un ciseau et de décoller les tranches avec un couteau à bout pointu.

 

 

 

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  PRODUIT DE QUALITÉ

Nos produits certifiés Bellota, Cebo de campo ou Serrano

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offerte à partir de 80€ d'achat (France métropolitaine)

Jambon de porc race 50% ibérique, sel, sucre, antioxydants (E330,E331), conservateurs (E260, E252),

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE

Valeur énergétique pour 100 grs : 299 Kcal

Matières grasses : 15,7 grs dont 5 grs saturées

Hydrates de carbone <0,5 grs

Protéines : 39,3 grs

Sel 4,32 grs

BELCARCOUT005

Fiche technique

Pays de Fabrication
Espagne
DLUO
3 à 6 mois
Poids net
100 grs
Qualité
Bellota
Temps de séchage
48 mois
Race ibérique
50%

Références spécifiques

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Basé sur 2 avis

  • Image utilisateur Nadine I.
    Publié le 05/08/2024 à 23:24 (Date de commande : 31/07/2024)
    5

    Top !

  • Image utilisateur Jean-jacques B.
    Publié le 09/04/2024 à 17:32 (Date de commande : 13/10/2023)
    5

    excellent