(10 + 1 offerte) x 80 grs de jambon Bellota 100% ibérique, affiné à GUIJUELO

Un jambon ibérique d'origine Guijuelo, affiné 48 mois

Ce jambon ibérique bellota provient de porcs ibériques de bellota. Issu de porcs de race 100 % ibérique nourris de glands, c'est bien un pata negra au sens strict. Ses jambons ont été affinés 48 mois minimum par séchage exclusivement naturel. Une maturation aussi longue donne une saveur qui se construit lentement en bouche.

Le producteur est Cardisan, une petite entreprise artisanale centenaire. Elle est située à Guijuelo, au sud de Salamanque. Spécialistes du jambon pata negra depuis 2002, nous importons cet ibérico de bellota en direct auprès de ce producteur.

Ce que ce jambon tranché apporte à la dégustation

L'attaque en bouche est douce et la texture fondante. Les arômes se libèrent progressivement et très longuement. Nous privilégions ces tranches pour un apéritif où le jambon se déguste seul.

Comment servir votre jambon ibérique tranché

Pour en profiter pleinement, il faut le consommer à température ambiante. Au réfrigérateur, le gras se fige et les tranches deviennent difficiles à décoller.

1. Ramenez la plaque à température ambiante en la sortant du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de l'ouvrir et de disposer les tranches sur une assiette.
2. Solution alternative : laissez-la tremper 30 secondes dans de l'eau tiède (25 à 30 °C), jusqu'à ce que le gras devienne translucide. Ouvrez-la ensuite sur les 4 côtés avec des ciseaux, puis décollez les tranches avec un couteau à bout pointu.

Format et poids du lot

• Format : 11 plaques de 80 g, dont une offerte.
• Poids net : 880 g, soit des portions prêtes à servir sans découpe.
• Conservation : au réfrigérateur, avec une remise à température avant la dégustation.

Pour acheter un jambon ibérique déjà tranché, ce lot permet d'ouvrir une plaque à la fois selon le nombre de convives. Nos conseillers vous aident à choisir entre ce format et nos autres pièces de charcuterie ibérique.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : jambon de porc ibérique (race ibérique 100 %), sel, sucre, antioxydants (E330, E331), conservateurs (E260, E252).

Sans gluten, sans lactose.

Pour 100 g

• Valeur énergétique : 299 kcal
• Matières grasses : 15,7 g, dont 5 g saturées
• Hydrates de carbone : moins de 0,5 g
• Protéines : 39,3 g
• Sel : 4,32 g