Jambon bellota 48 mois affiné à Guijuelo race ibérique 100%

Un jambon pata negra bellota affiné 48 mois à Guijuelo

Nous importons ce jambon ibérique de bellota de pure race ibérique, affiné à Guijuelo pendant 48 mois. Il est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100 % de la race ibérique : c'est un véritable pata negra.

Ce que donnent 48 mois d'affinage à Guijuelo

Peu salé : le sel laisse toute sa place au goût de la viande. Malgré cette longue maturation, ce jambon est fondant en bouche. Ses saveurs se dégagent progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette et de sous-bois.

La bague noire : les garanties de cette pièce

La bague noire posée autour de la patte certifie une race ibérique 100 % et une alimentation bellota. Concrètement : vous identifiez du premier coup d'œil un véritable pata negra, affiné à Guijuelo.

• Race : ibérique 100 %, certifiée par la bague noire
• Catégorie : bellota
• Affinage : 48 mois à Guijuelo
• Présentation : jambon entier à l'os
• DLUO : 6 à 12 mois

Entamer et conserver votre jambon de Guijuelo

Il vous faudra un jamonero (support à jambon) et un couteau à jambon, également en vente sur notre site. Lorsque vous entamerez votre jambon, ne jetez pas les lamelles de gras prélevées avant d'arriver à la chair.

Disposez ces lamelles sur la chair après chaque utilisation : elles évitent que le jambon ne sèche. Nous vous recommandons de consommer votre jambon dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au-delà, il aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.

Spécialistes du jambon ibérique depuis 2002, nous vous conseillons personnellement pour le choix des accessoires de coupe. La livraison Colissimo est offerte dès 80 € en France métropolitaine, avec paiement sécurisé par CB.