Demi jambon cebo de campo (côté jarret), affiné à GUIJUELO

169,40 €

DLUO : 6 mois minimum

Qualité : Cebo de Campo

Temps de séchage : 36 mois

Prix au kg : 77

Race ibérique : 50%

Zone d'affinage : GUIJUELO

Delicieux demi jambon cebo de campo côté jarret affiné à Guijuelo.

Il provient de jambons de porcs ibériques qui ont été affinés 36 mois minimum par séchage exclusivement naturel.

Elevés en plein air et nourris d’herbe, leurs cochons aux robes grises et aux pattes noires bénéficient de conditions idéales. Ils termineront leur croissance avec du fourrage (cebo).

Pour en profiter pleinement, il est impératif de le consommer à température ambiante !!

Choisissez votre poids :

Quantité

Derniers articles en stock

PAIEMENT SÉCURISÉ

Achetez en toute confiance par Carte Bancaire

PRODUIT DE QUALITÉ

Nos produits certifiés Bellota, Cebo de campo ou Serrano

LIVRAISON RAPIDE

offerte à partir de 80€ d'achat (France métropolitaine)

Description

Découvrez l’authenticité d’un demi jambon ibérique artisanal, affiné avec passion pendant 36 mois à Guijuelo, haut lieu de la charcuterie espagnole. Cette pièce correspond au côté jarret du jambon entier, plus savoureuse et plus persillée, idéale pour les amateurs de textures fondantes et de goût profond.

Un demi jambon artisanal de qualité Cebo de Campo

Ce demi jambon Cebo de Campo est issu de porcs ibériques de 50 % de race ibérique, élevés en semi-liberté dans les prairies de Castille-et-León. Leur alimentation est naturelle, composée d’herbes, de céréales et de fourrage. Cette finition dite "cebo de campo" garantit une viande équilibrée, généreuse en goût et en arômes.

Affinage traditionnel à Guijuelo : 100 % naturel

Le secret de ce demi jambon réside dans son long affinage. Pendant 36 mois, chaque pièce est lentement séchée à l’air libre, sans aucun additif ni traitement artificiel. Le climat sec et froid de Guijuelo, associé au savoir-faire ancestral de Cardisan, permet d’obtenir une texture fondante, un parfum délicat et une complexité aromatique inégalée.

Le savoir-faire de Cardisan, maison centenaire

Située au sud de Salamanque, Cardisan est une petite entreprise familiale et artisanale, qui élabore ses jambons selon des méthodes inchangées depuis plus de 100 ans. Chaque demi jambon est sélectionné et affiné à la main, pour garantir une qualité irréprochable à chaque étape de la production.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce demi jambon, sortez-le de son emballage au moins 30 minutes avant dégustation. Servez-le à température ambiante, coupé en fines tranches. Il accompagnera à merveille un verre de vin rouge espagnol, un bon pain rustique, ou une planche de fromages affinés.

Offrez-vous un concentré de tradition espagnole avec ce demi jambon Cebo de Campo affiné à Guijuelo : une expérience gustative authentique et généreuse, signée Cardisan.