1 kg de "talons" de jambon bellota

Le talon de jambon ibérique Bellota, en petites pièces

Le talon du jambon est une partie plus petite que le centre de la pièce. Il conserve pourtant toute la richesse et la profondeur de saveur du jambon Bellota. Nous le proposons en lot de petites pièces : vous entamez une portion à la fois.

• Format : lot de petites pièces de jambon Bellota
• Poids : de 250 à 300 g par pièce, environ 1 kg au total (± 100 g)
• Origine : porcs de race ibérique nourris exclusivement de glands
• Affinage : 48 mois de séchage à Guijuelo

Un jambon ibérique de bellota élevé selon la tradition

Ces talons proviennent de pièces de jambon ibérique de bellota. L'élevage suit la tradition espagnole, avec une alimentation exclusivement aux glands (bellotas) pour chaque porc ibérique. Nous importons ce jambon espagnol en direct auprès de producteurs artisanaux.

Ce que l'affinage apporte à la dégustation

Les 48 mois d'affinage donnent une chair fondante et riche en arômes. La texture reste souple en bouche, avec un goût intense et des notes de noisette et de bois.

Les pièces se taillent facilement en tranches fines au couteau à jambon : vous servez sans préparation longue. Elles conviennent aux tapas, aux sandwiches, à une planche de charcuterie ou à l'apéritif, entre amis ou en famille.

Le bon format pour goûter un jambon ibérique haut de gamme

Ce lot permet de savourer un jambon ibérique haut de gamme à un prix plus abordable. Pour une pièce plus grande, nous proposons aussi le centre, la punta de jambon ou le jarret. Pour choisir entre ces morceaux, demandez conseil à notre équipe.

La livraison Colissimo est offerte dès 80 € en France métropolitaine, avec un paiement sécurisé par CB.