1 kg de "talons" de jambon CEBO DE CAMPO

Qu’est-ce qu’un talon de jambon ?

Le talon de jambon correspond à l’extrémité inférieure de la pièce, une zone plus dense et charnue, parfaite pour les découpes épaisses ou en dés. Il est très apprécié pour la cuisine (paellas, sauces, omelettes, ragoûts, etc.), ou simplement en tranches épaisses à grignoter avec un bon pain de campagne.

Un jambon de qualité Cebo de Campo

Ce talon provient d’un jambon Cebo de Campo, issu de porcs ibériques élevés en semi-liberté et nourris à base de céréales et d’herbes naturelles. Moins onéreux qu’un Bellota, il offre néanmoins un goût riche, persillé, et une texture onctueuse.

Usages et conservation

Facile à utiliser, le talon peut être :

• coupé en dés pour cuisiner (pâtes, poêlées, sauces)
• tranché pour une dégustation rustique
• ou encore utilisé pour faire infuser des bouillons gourmands

Il se conserve au frais, bien emballé, et gagne en saveur après quelques minutes à température ambiante avant consommation.

Pourquoi choisir un talon ?

Le talon est idéal si :

• vous cherchez à profiter du goût du jambon ibérique à prix plus doux
• vous cuisinez régulièrement des plats méditerranéens ou ibériques
• vous aimez les textures fermes et les arômes intenses