Gros jarret de jambon Bellota 100 % ibérique, affiné 48 mois minimum à Guijuelo par séchage naturel. À 119 € le kilo, c'est l'accès le plus raisonnable à un vrai pata negra : une chair juteuse, fondante et peu salée, aux saveurs de noisette et de sous-bois.
Gros jarret de jambon Bellota 100% ibérique affiné à GUIJUELO
160,65 €
DLUO : 6 mois minimum
Qualité : Bellota
Temps de séchage : 48 mois
Prix au kg : 119 €
Race ibérique : 100%
Zone d'affinage : GUIJUELO
Gros jarret de jambon Bellota 100 % ibérique, affiné 48 mois minimum à Guijuelo par séchage naturel. À 119 € le kilo, c'est l'accès le plus raisonnable à un vrai pata negra : une chair juteuse, fondante et peu salée, aux saveurs de noisette et de sous-bois.
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PRODUIT DE QUALITÉ
Nos produits certifiés Bellota, Cebo de campo ou Serrano
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offerte à partir de 80€ d'achat (France métropolitaine)
Un jambon Bellota 100 % ibérique affiné à Guijuelo
Nous vous proposons ce gros jarret, prélevé sur un jambon ibérique de bellota 100 % affiné à Guijuelo. Il provient de porcs de génétique 100 % ibérique : un vrai pata negra, sans compromis sur la race ni sur l'alimentation.
Un rapport qualité-prix difficile à battre
Concrètement, ce jarret vous donne la même qualité Bellota que la pièce entière, au prix de 119 € le kilogramme. Vous payez l'affinage et la race, pas le poids d'un jambon complet à entamer.
C'est notre conseil quand le budget compte : à ce prix, la priorité va à l'affinage de 48 mois. Importé en direct depuis 2002, il ne passe par aucun intermédiaire qui alourdirait la facture.
Un affinage de 48 mois minimum pour ce jarret de jambon
Les jambons dont il provient ont été affinés 48 mois minimum par séchage exclusivement naturel. Cette longue maturation se retrouve à la dégustation : des arômes de noisette et de sous-bois qui s'installent en bouche.
Une chair juteuse et fondante
Ce qui change vraiment à la dégustation, c'est le jus du jarret. Malgré un affinage long, la chair garde une texture juteuse et fondante, loin d'une tranche sèche ou fibreuse.
Peu salé, ce jambon laisse la graisse ibérique et le jus de la viande s'exprimer. Chaque tranche fond sur la langue et prolonge ses saveurs de noisette.
Les caractéristiques du gros jarret de jambon
- Race : 100 % ibérique, porc ibérique de race pure.
- Qualité : Bellota.
- Affinage : 48 mois minimum à Guijuelo, par séchage exclusivement naturel.
- Goût : peu salé, juteux et fondant, saveurs puissantes de noisette et de sous-bois.
- DLUO : 6 mois minimum.
- Prix : 119 € le kilogramme.
Déguster ce jambon Bellota à température ambiante
Pour en profiter pleinement, consommez-le à température ambiante. Servi froid, ce jambon perd de son moelleux et une partie de ses saveurs de noisette et de sous-bois.
Le jarret fait partie de la jambe, à ne pas confondre avec l'épaule, vendue sous le nom de paleta de bellota. Pour la découpe en tranches fines ou le choix entre nos pièces de charcuterie ibérique, nous restons à votre disposition pour vous conseiller.
Nous offrons la livraison Colissimo dès 80 € en France métropolitaine, et le paiement par CB est sécurisé. Il ne vous reste qu'à disposer les tranches au moment du service.
jar100%
Fiche technique
- DLUO
- 6 mois minimum
- Qualité
- Bellota
- Temps de séchage
- 48 mois
- Prix au kg
- 119 €
- Race ibérique
- 100%
- Zone d'affinage
- GUIJUELO
Références spécifiques
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