Jambon Bellota 100% ibérique "SUMMUM EXTREMADURA" affiné par à MONTANCHEZ.
Ce produit est expédié sous 3 jours ouvrés après le passage de la commande.
Le jambon est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100% de la race ibérique.
De race 100% ibérique,ce délicieux jambon bellota est affiné jusqu'à 60 mois par ROSCO, producteur artisanal situé à Montanchez en Extremadura. Seules les grosses pièces comme celle-ci peuvent avoir une durée d'affinage aussi longue. Le rendement (ratio chair/os) de ces jambons est ainsi plus élevé que pour des pièces de 7/8kg.
Le jambon bellota d'Extremadura est peu salé, très fondant. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette.
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
Lorsque vous entamerez votre jambon, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que le jambon ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
Nous vous recommandons de consommer votre jambon dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, il aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.
Jambon Bellota race 100% ibérique, affiné en Extremadura, 9,5/10,5 kg
795,00 €
DLUO : 6 à 12 mois
Poids net : 9,5 à 10,5 kg
Qualité : Bellota
Temps de séchage : 60 mois
Race ibérique : 100%
Zone d'affinage : EXTREMADURA
Jambon Bellota 100% ibérique "SUMMUM EXTREMADURA" affiné par à MONTANCHEZ.
Ce produit est expédié sous 3 jours ouvrés après le passage de la commande.
Le jambon est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100% de la race ibérique.
De race 100% ibérique,ce délicieux jambon bellota est affiné jusqu'à 60 mois par ROSCO, producteur artisanal situé à Montanchez en Extremadura. Seules les grosses pièces comme celle-ci peuvent avoir une durée d'affinage aussi longue. Le rendement (ratio chair/os) de ces jambons est ainsi plus élevé que pour des pièces de 7/8kg.
Le jambon bellota d'Extremadura est peu salé, très fondant. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette.
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
Lorsque vous entamerez votre jambon, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que le jambon ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
Nous vous recommandons de consommer votre jambon dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, il aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.
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PRODUIT DE QUALITÉ
Nos produits certifiés Bellota, Cebo de campo ou Serrano
LIVRAISON RAPIDE
offerte à partir de 80€ d'achat (France métropolitaine)
Jambon Bellota 100 % ibérique – Affinage 60 mois – 9,5 à 10,5 kg – SUMMUM EXTREMADURA
Un joyau de la charcuterie espagnole, signé ROSCO, producteur artisanal à Montánchez (Extremadura).
Un jambon d'exception, 100 % ibérique, élevé en liberté
Ce jambon Bellota 100 % ibérique provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure, riches en chênes et en glands. Ces porcs bénéficient d’une alimentation naturelle, notamment durant la montanera, période d’engraissement à base de bellotas (glands), qui confère à leur viande une texture persillée et un goût inimitable.
Chaque pièce est certifiée 100 % race ibérique, reconnaissable à sa bague noire officielle autour de la patte, selon la norme espagnole de qualité du jambon ibérique.
Affinage 60 mois : le summum de la patience artisanale
Ce jambon SUMMUM EXTREMADURA est affiné pendant 60 mois par le producteur ROSCO, reconnu pour son savoir-faire traditionnel à Montánchez, l’un des hauts lieux de l’affinage du jambon en Estrémadure.
Seules les grosses pièces de 9,5 à 10,5 kg peuvent bénéficier d’un tel affinage. Ce long séchage naturel développe une palette aromatique complexe et une fonte en bouche exceptionnelle. Le rendement chair/os est également supérieur, offrant davantage de tranches par jambon.
Un jambon fondant, peu salé, aux arômes subtils
Le jambon d’Estrémadure se distingue par sa faible teneur en sel, son moelleux naturel et ses saveurs évolutives. En bouche, les arômes s’ouvrent progressivement sur des notes de noisette, avec une finale douce et persistante. Chaque tranche fond littéralement sous la langue, révélant toute la richesse d’un produit d’exception.
Pourquoi choisir ce jambon Bellota d’Estrémadure ?
- 100 % race ibérique – certification officielle
- Affinage exceptionnel de 60 mois
- Origine Montánchez, terroir d’excellence
- Arômes subtils et texture fondante
- Meilleur rendement viande/os
Un incontournable pour les amateurs de jambon Pata Negra Extremadura, à offrir ou à savourer en toute occasion.
beloros100%
Fiche technique
- DLUO
- 6 à 12 mois
- Poids net
- 9,5 à 10,5 kg
- Qualité
- Bellota
- Temps de séchage
- 60 mois
- Race ibérique
- 100%
- Zone d'affinage
- EXTREMADURA
Références spécifiques
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Jambon Bellota 100% ibérique "SUMMUM EXTREMADURA" affiné par à MONTANCHEZ.
Ce produit est expédié sous 3 jours ouvrés après le passage de la commande.
Le jambon est livré avec une bague noire autour de la patte, qui certifie la pureté à 100% de la race ibérique.
De race 100% ibérique,ce délicieux jambon bellota est affiné jusqu'à 60 mois par ROSCO, producteur artisanal situé à Montanchez en Extremadura. Seules les grosses pièces comme celle-ci peuvent avoir une durée d'affinage aussi longue. Le rendement (ratio chair/os) de ces jambons est ainsi plus élevé que pour des pièces de 7/8kg.
Le jambon bellota d'Extremadura est peu salé, très fondant. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes de noisette.
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site.
Lorsque vous entamerez votre jambon, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que le jambon ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation.
Nous vous recommandons de consommer votre jambon dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, il aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.