Filets de cabillaud aux 4 huiles d'olives 200 gr Agrandir

Filets de cabillaud aux 4 huiles d'olives 200 gr

9,95 €

Innover dans les conserves de la mer à moins de préparer de nouvelles sauces ou de rajouter épices, condiments ou autres garnitures n'est pas aisé. Mais Santin de la Maison Costa Vasa a de la suite dans les idées. 3 poissons ébouillantés entiers : thon germon, cabillaud et bonite; 4 huiles d'olive différentes et du sel. "Nada mas". Toute la difficulté réside dans la manipulation des filets, notamment pour le cabillaud, particulièrement fragile. Une trilogie de conserves de poissons qui n'est pas passée inaperçue par le Jury du SIAL Innovation 2012. Pensez à les utiliser froids, en salade maraichère ou salade de pâtes. En entrée, disposez les filets les uns à côtés des autres sur une assiette ou ardoise rectangulaire. Saupoudrez de fleur de sel, un filet de réduction ou balsamique de Xérès, quelques câpres à queue pour le visuel et le tour est joué.

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